Por Roberto Esturo “Maceración” es el término que utiliza el homebrewer para referirse al proceso que mediante el uso de agua caliente activa las encimas de la malta y convierte al almidón del grano en azúcares fermentables. Hay varios grupos clave de enzimas que forman parte en la conversión del almidón del grano en azúcares. [...]
Por Ale Moglia Han circulado varios mails respecto a la heladerita, su aislamiento térmico y dudas sobre si usar o no un macerador de inoxidable. Respecto a esto me gustaría aclarar lo siguiente : El método más sencillo, práctico y económico es la hacer una simple infusión. ¿Por qué? Porque no requiere de ningún control [...]
La maceración escalonada. Por Roberto Esturo “Maceración” es el término que utiliza el homebrewer para referirse al proceso que mediante el uso de agua caliente activa las encimas de la malta y convierte al almidón del grano en azúcares fermentables. | Leer más… – Leída 600 veces. Infusión Simple, RIMS o HERMS? Por Ale [...]