Por Roberto Esturo
“Maceración” es el término que utiliza el homebrewer para referirse al proceso que mediante el uso de agua caliente activa las encimas de la malta y convierte al almidón del grano en azúcares fermentables.
Hay varios grupos clave de enzimas que forman parte en la conversión del almidón del grano en azúcares.
Cuando se […]
Por Ale Moglia
Han circulado varios mails respecto a la heladerita, su aislamiento térmico y dudas sobre si usar o no un macerador de inoxidable. Respecto a esto me gustaría aclarar lo siguiente
:
El método más sencillo, práctico y económico es la hacer una simple infusión. ¿Por qué? Porque no requiere de ningún control de temperatura, […]
La maceración escalonada.
Por Roberto Esturo
“Maceración” es el término que utiliza el homebrewer para referirse al proceso que mediante el uso de agua caliente activa las encimas de la malta y convierte al almidón del grano en azúcares fermentables.
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Infusión Simple, RIMS o HERMS?
Por Ale Moglia
Han circulado varios […]