Por Roberto Esturo
El siguiente artículo es la combinación de dos fuentes distintas: una sobre algo escrito por Bob Devine. La otra, un resumen del capítulo 17 del libro “Alimentos y Nutrición. Bromatología aplicada a la salud” de Rolando Salinas, ed. El Ateneo.
Si hay detalles repetidos, sepan disculpar.
¿Qué es el azúcar?
Azúcar: con el nombre de […]
27 Sep
Posted by admin as Gasificado
Por Jeff Stanley
Este es un artículo bastante piola sobre los secretos de carbonatar con CO2 directamente, sin agregado de azúcar. Lo que sigue es más que nada para que entiendas por qué a veces de tu Cornelius sale nada más que espuma.
Qué es el CO2 en la cerveza.
Lo primero que tenés que saber […]
Por Mauricio Wagner
Aquí encontrarán un pdf que realizó Mauricio en el 2005 y donde daba ciertas indicaciones o recomendaciones para carbonatar en botella.
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Por Mauricio Wagner / Dario Letzen
Un informe técnico de como carbonatar con mosto.
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