Por Ale Moglia Hace tiempo que circulan varios mails respecto a este tema. Sería bueno aclarar, para los que recién empiezan lo siguiente: Es un hecho que salta a la vista que la calidad del agua influye en la elaboración de una buena cerveza. Eso si, lo que no queremos es agua pura. En cambio, [...]
Por Nicolas Felici De todos los elementos que forman la cerveza, probablemente el agua sea el más importante y el menos atendido de todos. Hay que saber prepararla y calcular la cantidad necesaria para la elaboración para no quedarse sin agua a la mitad del proceso. También hay que saber cómo modificarla para poder recrear [...]
Por Pablo Spalletti Técnicamente la cavitación es la formación de burbujas macroscópicas a partir de núcleos gaseosos microscópicos por descenso de la presión por debajo de la tensión de vapor. La traducción de esto es: Cuando en un escurrimiento la velocidad es muy, muy, muy grande, la presión baja mucho y puede ser que esta [...]
La cavitación que es? Por Pablo Spalletti Técnicamente la cavitación es la formación de burbujas macroscópicas a partir de núcleos gaseosos microscópicos por descenso de la presión por debajo de la tensión de vapor. | Leer más… Sobre el ph del agua en nuestra cerveza Por Ale Moglia Hace tiempo que circulan varios [...]