Por Cerveceros Caseros El dry hopping es una técnica que consiste en “tirar” el lúpulo seco a la cerveza mientras esta está en su período de maduración. El siguiente artículo fue enviado a la lista por Emilio Fernández, que tradujo el artículo de Al Korzonas. Yo pensaba que era mejor dejar el lúpulo seco en [...]
Por Marcelo Cerdan Este artículo es la continuación del anterior. Más profundo y detallista que la primera parte, más introductoria al tema, está lleno de gráficos e información que hará de tí, cervecero casero, un experto en temas lupulares. Además de proveer el tenor amargo, el lúpulo puede contribuir a una gran variedad de sabores [...]
Por Marcelo Cerdan El lúpulo pertenece a la familia de las cannabinaceas. Dentro de esta familia se encuentra la marihuana, pero pese a eso, el lúpulo comercial, cuyo nombre científico es Humulus lupulus, no contiene sustancias alucinógenas. El lúpulo ha sido cultivado en Europa para utilizarse en la elaboración de cerveza desde hace alrededor de [...]