Por Nicolas Felici Les mando a todos, a raiz del pedido de Armando, una reseña de la mayoría de las maltas y de adjuntos más comunes, con sus características. Les aclaro que esto lo saqué y lo traduje del libro de Palmer (www.howtobrew.com)Tipos de Maltas y Usos. (Los valores de color, por ejemplo Lovibond, listados [...]
diferencias y usos. Por Pedro de Toay Artículo traducido de Briess Malt por Sir Pedro de Toay. MALTAS Es ampliamente aceptado que la malta de cebada dos hileras es la preferida para fabricar cerveza. De hecho, fuera de USA, la mayoría de las naciones usa 2 hileras.La situación en USA es diferente, y requiere un [...]
Por Carolina Perez y Martin Boan La malta es el ingrediente clave para la elaboración de la cerveza. La producción de malta solo necesita cebada que germine, agua declorinada y aire. El objetivo del malteo del grano es acelerar el proceso natural de germinación proporcionándole a la cebada las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y [...]